ढाबे वाली मटर पनीर की सब्जी Dhabewali Matar Paneer

सामग्री

  • 200 ग्राम पनीर

  • 1 कप ताजे या फ्रोजेन मटर

  • 3 मध्यम साइज़ के प्याज़ (बारीक कटे हुए)

  • 3 मध्यम साइज़ के टमाटर

  • 3-4 लहसुन की कलियाँ

  • ½ इंच अदरक

  • 1-2 हरी मिर्च

  • 7-8 काजू

  • 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

  • 1 चुटकी हींग

  • ½ चम्मच जीरा

  • 1 तेज पत्ता

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर

  • ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला

  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च

  • 3 बड़े चम्मच तेल

  • 1 बड़ा चम्मच घी या बटर

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)

विधि(How to make Dhaba Style Matar Paneer at home)

टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू को मिला के बारीक पीस के पेस्ट बना ले|

कढ़ाई में तेल और बटर या घी डाल के गरम करे, तेल में जीरा, हीन्घ, तेज पत्ता डाल के भूने|

बारीक कटा हुआ प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने, गरम मसाला छोड़ के सारे मसाले डाल दे एक चम्मच पानी डाल के मसाले को 2-3 मिनट तक भूने|

पिसा हुआ पेस्ट और नमक मिला के धीमी आंच पर तेल अलग होने तक पकाए| मटर मिला के 2-3 तक भूने|

 

कसूरी मेथी, गरम मसाला और 2 कप पानी डाल दे पनीर डाल के ढक्कन बंद करके 5-6 मिनट तक पकाए|

हरी धनिया से गार्निश करके नान, रोटी या पराठे के साथ सर्व करे|