इमली की खट्टी मीठी चटनी Sweet and Saur Tamarind chutney

 

 

सामग्री

  • 1/4 इमली (पानी में भीगा के रख दे)
  • 1/2 कप गुड या चीनी 
  • नमक स्वादानुसार

 

 

 

विधि

  • इमली को साफ पानी में 2 घंटे के लिए भीगा दीजिये|
  • इमली को मसल के सारा गूदा निकल ले और बीज बाहर कर दे, किसी सूप छानने वाली छन्नी से इमली को छान के रेशे भी निकाल दे|
  • अब इमली का गूदा, गुड या चीनी और नमक सभी मिला के उबलने के लिए गैस पर रख दे|
  • धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाए, बीच बीच में चला दे|
  • ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे इसे 2-3 महीने तक फ्रिज में रख के खा सकते हैं, जब भी चाट, भेलपूरी या गोलगप्पे बनाये इसे इस्तेमाल करे|