काजू और मखाने की करी - Cashew Makhana Curry
सामग्री
-
1 कप मखाना
-
2 बड़े चम्मच काजू
-
½ कप दूध
-
1 छोटा चम्मच अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट
-
½कप टमाटर का पेस्ट
-
1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई
-
½ कप ताज़ी मलाई या क्रीम
-
½ कप ताजा दही
-
½ चम्मच काली मिर्च का पाउडर
-
स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक)
-
1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
-
1 ½ चम्मच तेल या घी
विधि (how to make makhana kaju curry for vrat or upwas)
-
काजू को दूध में डाल के आधे घंटे के लिए भिगो दे, फिर पीस के बारीक पेस्ट बना ले|
-
½ चम्मच तेल या घी को कढाई में डाल के गरम करे, मखाने डाल के करारा होने तक भून के निकाल ले.
-
बाकी का बचा हुआ तेल डाल के गरम करे, अदरक मिर्च का पेस्ट डाल के भूने, टमाटर का डाल के भूने तेल अलग होने तक भूने.
-
पिसा हुआ काजू का पेस्ट डाल के 1-2 मिनट तक भूने|
-
फेटा हुआ दही डाल के लगातार चलते हुए 1-2 मिनट तक भूने, एक कप पानी और भूने हुए मखाने डाल के 4-5 मिनट तक पकने दे|
-
नमक, गरम मसाला और कटी हुई अदरक डाल के अच्छे से मिला दे|
-
गैस बंद करके हरी धनिया से सजा के गरम गरम कूटू की पूरी के साथ परोसे|