काजू और मखाने की करी - Cashew Makhana Curry

सामग्री

• 1 कप मखाना 

• 2 बड़े चम्मच काजू

• ½ कप दूध

• 1 छोटा चम्मच अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट

• ½कप टमाटर का पेस्ट

• 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई

• ½ कप ताज़ी मलाई या क्रीम

• ½ कप ताजा दही

• ½ चम्मच काली मिर्च का पाउडर

• स्वादानुसार नमक (सेंधा नमक)

• 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)

• 1 ½ चम्मच तेल या घी

विधि (how to make makhana kaju curry for vrat or upwas)

• काजू को दूध में डाल के आधे घंटे के लिए भिगो दे, फिर पीस के बारीक पेस्ट बना ले|

• ½ चम्मच तेल या घी को कढाई में डाल के गरम करे, मखाने डाल के करारा होने तक भून के निकाल ले.

• बाकी का बचा हुआ तेल डाल के गरम करे, अदरक मिर्च का पेस्ट डाल के भूने, टमाटर का डाल के भूने तेल अलग होने तक भूने.

• पिसा हुआ काजू का पेस्ट डाल के 1-2 मिनट तक भूने|

• फेटा हुआ दही डाल के लगातार चलते हुए 1-2 मिनट तक भूने, एक कप पानी और भूने हुए मखाने डाल के 4-5 मिनट तक पकने दे|

• नमक, गरम मसाला और कटी हुई अदरक डाल के अच्छे से मिला दे|

• गैस बंद करके हरी धनिया से सजा के गरम गरम कूटू की पूरी के साथ परोसे|